摘要：本文將詳細介紹番茄炒雞蛋的步驟。首先準備食材，包括番茄和雞蛋。將雞蛋打散備用，番茄切塊。熱鍋涼油，先炒雞蛋至凝固，盛出備用。接著炒番茄，加入少量水和調(diào)味料，待番茄炒軟出汁后，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。這道菜色香味俱佳，操作簡單，是一道家常美食。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與注意事項

番茄炒雞蛋是一道家常菜品，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，深受大眾喜愛，本文將詳細介紹番茄炒雞蛋的步驟，幫助讀者輕松掌握烹飪技巧，享受美食。

準備食材

1、番茄：選擇新鮮、熟透的番茄，口感更佳，洗凈后切成小塊備用。

2、雞蛋：選用新鮮雞蛋，打散后加入少許鹽、味精等調(diào)料，攪拌均勻。

3、配料：適量蔥、姜、蒜等，可根據(jù)個人口味添加。

4、調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精等。

烹飪步驟

1、打雞蛋

將雞蛋打散，加入適量的鹽、味精等調(diào)料，攪拌均勻，注意攪拌時要輕一些，以免破壞雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

2、熱鍋涼油

將鍋燒熱后倒入適量的食用油，待油溫適中時，倒入打好的雞蛋液，注意火候要適中，以免雞蛋炒焦。

3、炒蛋

將雞蛋液煎至兩面金黃，用鏟子將其鏟成小塊，盛出備用，炒蛋時要保持中小火，避免蛋塊過焦。

4、炒番茄

將切好的番茄塊放入鍋中，加入適量的食用油，翻炒至番茄軟爛，釋放出汁液。

5、調(diào)味

待番茄軟爛后，加入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)料，根據(jù)個人口味進行調(diào)整，注意調(diào)料的用量要適中，以免影響口感。

6、炒合

將炒好的雞蛋塊重新放入鍋中，與番茄一起翻炒，可加入適量的蔥姜蒜等提味，翻炒時要保持火候適中，使雞蛋和番茄充分融合。

7、出鍋裝盤

待番茄炒雞蛋炒至入味后，即可出鍋裝盤，注意裝盤時要將菜品整理好，使其美觀誘人。

烹飪技巧

1、選用新鮮食材

番茄炒雞蛋的食材一定要新鮮，以保證口感和營養(yǎng)價值。

2、火候控制

烹飪過程中要保持火候適中，以免食材過焦或炒糊。

3、調(diào)味用量

調(diào)料的用量要適中，以免影響口感，可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

4、翻炒均勻

翻炒時要均勻，使雞蛋和番茄充分融合，口感更佳。

營養(yǎng)價值與注意事項

1、營養(yǎng)價值

番茄炒雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，具有滋補強身、增強免疫力等功效。

2、注意事項

（1）對雞蛋過敏者慎食。

（2）烹飪過程中要保持衛(wèi)生，避免食材污染。

（3）適量食用，避免過量攝入油脂和調(diào)料。

（4）烹飪時注意安全，避免燙傷等意外情況發(fā)生。